首页>>这样炒鸡蛋更鲜嫩>>正文
这样炒鸡蛋更鲜嫩
发布于:2014-8-29 8:53:36 已有条评论 来源:网络转载

吉林11选5开奖视频 www.5c24.cn     导语:炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。对此,国家高级烹调技师张亮告诉记者,在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋。




第一样宝是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。

此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。




 

Tag:炒鸡蛋,鲜嫩,料酒,清水
分享到:
 
 
编辑:weidaohunan   
网友昵称:
网友留言:
限100 个字符已输入0 个字
验证码: 看不清楚验证码或验证码错误时请点击更换。
 
  • 中斯两国首次合作剧《你永远在我身边》 聚焦眼角膜捐献 2019-03-16
  • 【在行动】渝北用大数据讲好“数字中国”故事 三年后将现“独角兽” 2019-03-16
  • 广州市第十五届人大常委会第十四次会议第二次全体会议 2019-03-16
  • 把过去私有制基础上的“阶级分析”生搬硬套到现代公有制和私有制并存的无阶级社会,那才真是“张冠李戴”、“睁着眼睛说瞎话”。 2019-03-15
  • 乐智起航 赢在未来 艾美卡特兰乐高主题活动圆满落幕 2019-03-08
  • 冯巩新作拉开暑期档喜剧片大幕 2019-03-08
  • 婚宴用酒市场变了,这些你知道么?婚宴 市场 2019-03-02
  • “德国战车”成了“老爷车”? 卫冕前景令人担忧 2019-02-26
  • 12支滑水队齐聚武宁 演绎水上版“速度与激情”(图) 2019-02-25
  • 胶东国际机场相关新闻 2019-02-25
  • 女友提分手小伙以死相逼 警察破门救助被划伤 2019-02-14
  • “一带一路”机遇下本土设计师“走出去”才是硬道理 2019-01-21
  • 一季度净利润靠“卖卖卖” 鲁银投资转型卖盐了? 2018-11-18
  • 最新数据杭州就业满意度全国排第二 吸引力提升 2018-11-17
  • 王兴回母校演讲:别轻视自己 别迷信他人 2018-11-17
  • 586| 329| 888| 497| 241| 157| 815| 602| 48| 296|